plenis

Hoppas att ni alla haft en riktigt bra söndag!

Det har åtminstone jag :D
Sitter just nu och suktar efter halloncupcakes med glasyr, men tyvärr har jag ingen Phiadelphia-ost vilket man behöver till det. Får väl ta och inhandla det imorgon helt enkelt!

Här är i alla fall receptet för er som är sugna:

Halloncupcakes
(själva muffinsen, ca 10 st big size)

Ingredienser

4 ½ dl vetemjöl
1 ¼ dl strösocker
½ tsk salt
½ msk vaniljsocker eller kardemumma
3 tsk bakpulver

1 ägg

2 ½ dl mjölk
125 g smält, men svalt smör
125 g hallon (om de är frysta så lägg till ca ½ dl vetemjöl blandat med potatismjöl)

* Sätt ugnen på 180 grader.
* Blanda bären tillsammans med mjölet i en mindre skål.
* Blanda sedan de övriga torra ingredienserna i en stor skål och vispa upp ägg, mjölk och smör i en annan.
* Häll ner ägg-blandningen i de torra ingredienserna och rör om väl tills smeten blivit jämn och fin.
* Blanda i hallonen + mjölet i smeten och rör om lätt så att hallonen inte delar sig för mycket – då kommer hela muffinsen att bli rosa.
* Häll upp smeten i stadiga muffinsformar som behåller formen och sätt in i ugnen.
* Grädda i ca 20-30 minuter.
* Låt svalna och njut! (Eller blanda till en god glasyr under tiden du väntar på att de ska svalna och njut sedan)

     

100 g Philadelphia cream cheese
350 g florsocker med jordgubbssmak
4 msk flytande margarin
4 msk vaniljsocker
1 msk koncentrerad hallon- eller jordgubbssaft

* Rör om ingredienserna väl. Viktigt är att ingeting är för kallt – då kan glasyren skikta sig.
* Bred på glasyren på dina avsvalnade muffins.
* Dekorera med färska hallon, strössel eller annat trevligt!

Lycka till med dina cupcakes
Bjud gärna mig om de blir bra! ;]